和敬愛育園のこだわり　～大豆編～

子ども達の大好きな『ポークビーンズ』、昔懐かしい『ひじきと大豆の煮もの』、カミカミおやつの『大豆と煮干しのあまから』。

和敬愛育園・和敬第二愛育園の給食には、大豆を使ったメニューがたくさんあります。

大豆は国内産のものを仕入れており、前日、もしくは当日にふっくら炊いたものを使用しています。

「地元産の大豆」

「一晩水に浸けます」

「圧力鍋で炊き上げます」

「ふっくら！やわらか！」

炊きたての大豆は、とても柔らくて甘みがあり、小さな子ども達でも食べやすいです。給食のメニューはもちろん、お惣菜に登場することもあるので、ぜひお試しください！

「ポークビーンズ」

「鶏肉と大豆の煮もの」

「ひじきと大豆の煮もの」

「大豆と煮干しのあまから」

また和敬愛育園では、毎年２月に年長さんが味噌づくりを行います。大豆をつぶしたり、麹を混ぜたり、味噌玉を作って思いきり容器に投げ入れたりと、味噌づくりは体力を使います。

お味噌は、作り手によって味が変わると言われています。

和敬愛育園の子ども達が一生懸命作ったお味噌は、半年寝かせて発酵すると、とてもまろやかで驚くほど美味しい味になるのです。

それをまた次の子ども達が給食のお味噌汁等でいただく、これは和敬愛育園の伝統です。